martes, 9 de marzo de 2010

ESTEREOISOMERIA

En los estereoisómeros los átomos están conectados de igual manera en ambas moléculas. La diferencia radica en la distinta orientación espacial de los átomos o grupos de átomos. Existen dos tipos de estereoisómetros:
Isomería conformacional: En esta la conversión de una forma a otra es posible gracias a que la rotación en turno al eje de los átomos de carbono es más o menos libre
Isomería configuracional: Aqui no basta una simple rotación para convertir una forma en otra y aunque la disposición espacial es la misma, los isómeros no son inconvertibles. Se divide en isomería geométrica e isomería óptica.
Isomería geométrica
Se produce cuando hay dos carbonos unidos con doble enlace que tienen las otras valencias con los mismos sustituyentes (2 pares) o con dos iguales y uno distinto.No se presenta isomería geométrica ligada a los enlaces triples o sencillos.
A las dos posibilidades se las denomina:
Cis: Cuando el isómero tiene los hidrógenos del mismo lado.
Trans: Cuando los hidrógenos son opuestos.



Isometría Óptica o Enantiometría
Cuando un compuesto tiene al menos un átomo de carbono con cuatro sustituyentes diferentes, pueden formarse dos variedades distintas llamadas estereoisómeros ópticos o enentiómetros , y formas enantiomórficas o formas quirales , aunque todos los átomos están en la misma posición y enlazados de igual manera. Esto se conoce como regla de Level y Van't Hoff.
Cuando un compuesto tiene al menos un átomo de carbono asimétrico o quiral, es decir, un átomo de carbono con cuatro sustituyentes diferentes, pueden formarse dos variedades distintas llamadas estereoisómeros ópticos, enantiómeros, formas enantiomórficas o formas quirales , aunque todos los átomos están en la misma posición y enlazados de igual manera. Esto se conoce como regla de Level y Van't Hoff Los isómeros ópticos no se pueden superponer y uno es como la imagen especular del otro, como ocurre con las manos derecha e izquierda. Presentan las mismas propiedades físicas y químicas pero se diferencian en que desvían el plano de la luz polarizada en diferente dirección: uno hacia la derecha (en orientación con las manecillas del reloj) y se representa con la letra (D) o el signo (+)(isómero dextrógiro o forma dextro) y otro a la izquierda (en orientación contraria con las manecillas del reloj)y se representa con la letra (L) o el signo (-)(isómero levógiro o forma levo).




viernes, 12 de febrero de 2010

El AGUA








El agua



Es un compuesto indispensable para la vida, constituye la sustancia cuantitativamente más abundante del organismo, es una molécula formada por dos átomos de Hidrógeno y uno de Oxígeno, siendo su formula química H2O. Representa aproximadamente el 60% del peso corporal. Esta cantidad varía en relación con la edad, sexo, el estado nutricional, etc. El agua químicamente pura es un liquido inodoro e insípido; incoloro y transparente, además se presenta en los tres estados de la materia: liquido, solido y gaseoso, es tan familiar para los seres vivos que nosotros los humanos generalmente la consideramos como un fluido muy simple, pero las propiedades físicas y químicas son muy importantes para el funcionamiento celular, está directamente relacionado con las propiedades de las biomoléculas y, por tanto, con el metabolismo. Acontinuación mencionaremos las propiedades físicas y químicas.



PROPIEDADES FÍSICAS:

  • Su punto de fusión es de 0ºC .
  • Punto de ebullicion = 100ºC

  • El agua alcanza su densidad máxima a una temperatura de 4ºC, que es de 1g/cc.

  • Su calor específico de 1 cal/g, esto significa que una masa de agua puede absorber o desprender grandes cantidades de calor, sin experimentar apenas cambios de temperatura.
  • Sus calores latentes de vaporización y de fusión (540 y 80 cal/g, respectivamente).

PROPIEDADES QUÍMICAS:

  • Es el disolvente universal: ya que la mayoria de las sustancias son solubles en ella.

  • No posee propiedades ácidas ni básicas.

  • Se combina con ciertas sales para formar hidratos.

  • Reacciona con los óxidos de metales formando ácidos.

  • Actúa como catalizador en muchas reacciones químicas.

  • El mas importante de todos en su PUENTE DE HIDROGENO.

BALANCE DEL AGUA

Representa aproximadamente el 60% del peso corporal. Esta cantidad varía en relación con la edad, sexo, el estado nutricional, etc.El porcentaje señalado corresponde al del varón adulto; en la mujer adulta el agua constituye el 55% del peso corporal. Esta diferencia se debe fundamentalmente a la mayor proporción de tejido adiposo en la mujer; (el tejido adiposo posee muy escasa cantidad de agua).En el lactante (niño menor a 1 año) el agua alcanza a 77% del peso corporal.La proporción de agua contenida en diferentes tejidos varía marcadamente. Por ejemplo, la piel posee 72%, el músculo 75%, el hueso 22%, el hígado 68%, el riñón 82%, el tejido adiposo 10%, etcétera.




Bibliografia:



- http://elaguadigital.blogspot.com/2008/03/bioquimica-del-agua.html



- http://platea.pntic.mec.es/~aabadias/webs0506/mundoagua/propiedades_del_agua.htm