El agua
Es un compuesto indispensable para la vida, constituye la sustancia cuantitativamente más abundante del organismo, es una molécula formada por dos átomos de Hidrógeno y uno de Oxígeno, siendo su formula química H2O. Representa aproximadamente el 60% del peso corporal. Esta cantidad varía en relación con la edad, sexo, el estado nutricional, etc. El agua químicamente pura es un liquido inodoro e insípido; incoloro y transparente, además se presenta en los tres estados de la materia: liquido, solido y gaseoso, es tan familiar para los seres vivos que nosotros los humanos generalmente la consideramos como un fluido muy simple, pero las propiedades físicas y químicas son muy importantes para el funcionamiento celular, está directamente relacionado con las propiedades de las biomoléculas y, por tanto, con el metabolismo. Acontinuación mencionaremos las propiedades físicas y químicas.
PROPIEDADES FÍSICAS:
- Su punto de fusión es de 0ºC .
- Punto de ebullicion = 100ºC
- El agua alcanza su densidad máxima a una temperatura de 4ºC, que es de 1g/cc.
- Su calor específico de 1 cal/g, esto significa que una masa de agua puede absorber o desprender grandes cantidades de calor, sin experimentar apenas cambios de temperatura.
- Sus calores latentes de vaporización y de fusión (540 y 80 cal/g, respectivamente).
PROPIEDADES QUÍMICAS:
- Es el disolvente universal: ya que la mayoria de las sustancias son solubles en ella.
- No posee propiedades ácidas ni básicas.
- Se combina con ciertas sales para formar hidratos.
- Reacciona con los óxidos de metales formando ácidos.
- Actúa como catalizador en muchas reacciones químicas.
- El mas importante de todos en su PUENTE DE HIDROGENO.
BALANCE DEL AGUA
Representa aproximadamente el 60% del peso corporal. Esta cantidad varía en relación con la edad, sexo, el estado nutricional, etc.El porcentaje señalado corresponde al del varón adulto; en la mujer adulta el agua constituye el 55% del peso corporal. Esta diferencia se debe fundamentalmente a la mayor proporción de tejido adiposo en la mujer; (el tejido adiposo posee muy escasa cantidad de agua).En el lactante (niño menor a 1 año) el agua alcanza a 77% del peso corporal.La proporción de agua contenida en diferentes tejidos varía marcadamente. Por ejemplo, la piel posee 72%, el músculo 75%, el hueso 22%, el hígado 68%, el riñón 82%, el tejido adiposo 10%, etcétera.
Bibliografia:
- http://elaguadigital.blogspot.com/2008/03/bioquimica-del-agua.html
- http://platea.pntic.mec.es/~aabadias/webs0506/mundoagua/propiedades_del_agua.htm
